Рецепт капусты "Провансаль" с перцем, морковью и чесноком. Капусту нашинковать, добавить сахар и соль и хорошо помесить. Добавить нарезанный тонкими полосками перец сладкий, морковь и пропущенный через пресс чеснок. Кипяток смешать с уксусом и маслом, залить капусту и перемешать. Поставить под пресс на 3-4 часа при комнатной температуре, затем переложить в банки, закрыть и убрать в холодильник. Хранить в холодильнике (или погребе).